第32届中国厨师节将于10月在福州举办

　　记者从中国烹饪协会获悉，第32届中国厨师节将于10月20日―22日在福建省福州市举办。目前，厨师节博览会招展工作已进入收尾阶段，活动场地、配套设施、接送车辆等各项准备工作已就绪。

　　据了解，第32届厨师节以“创新技艺、匠心传承、繁荣餐饮、味享世界”为主题，由中国烹饪协会主办，并获得福州市商务局大力支持。本届厨师节将在提升从业人员烹饪技艺水平、推动餐饮业创新发展的同时，对提高中餐在世界餐饮界的地位，促进福州市餐饮经济高质量发展具有重要意义。

　　中国烹饪协会副会长邓立介绍，本届厨师节搭建了全国厨师一站式观摩学习各大菜系名菜、厨艺交流的平台――金厨菜肴展。来自全国各地400余位名厨将现场制作不同菜系不同风格的特色菜肴和创新菜品。这些精品菜肴，将在金厨菜肴展区统一亮相。厨师节上的菜肴展示，以烹饪技术为核心，以匠心传承为支撑，在交流中提高我国厨师的烹饪技艺，同时把中餐更广泛地向全世界传播。

　　据悉，本届中国厨师节博览会展览总面积1.1万平方米，汇聚了来自全国百余家优质企业参展。展品类别包括餐饮食材、餐饮原辅材料、餐饮调味品、餐饮供应链、餐饮设备、餐厅用品、烹饪厨具、非遗及地方美食等8方面的内容。展区划分清晰，设立了地方特色展区、大型品牌区、菜品展示区、福州特色宴席展区，以及餐食茶饮区。地方特色展区将由福州市、泉州市、济南市、重庆市、宜宾市等地的优质食品餐饮相关企业组成展团，带来独具地方特色的饮食文化展示。在专业论坛部分，还精心策划了“美食连接世界的美好――2023世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛”。论坛上将邀请国内外名厨大师解读烹饪艺术的真谛，介绍中国和全球不同区域的餐饮发展潮流和饮食文化特色。

　　厨师节期间，还将举办2023中国烹饪协会名厨专业委员会工作年会、2023餐饮业经销商论坛等内容丰富多彩的活动，从不同视角展现中国餐饮业蓬勃发展和取得的丰硕成果。在专业赛事部分，中国烹饪协会将在厨师节期间举办“首届全国西餐烹饪技能总决赛”。邓立表示，本届比赛为世界厨师联合会认证赛事，将非常有利于加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，将极大地激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，从而推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展。（经济日报记者 吉蕾蕾）